लाल खट्टा सूप कैसे बनाये

लाल खट्टा सूप कैसे बनाये

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर खाद्य उत्पादन के बारे में गर्म विषयों के बीच, लाल खट्टा सूप ने अपने अद्वितीय गर्म और खट्टे स्वाद और स्वादिष्ट प्रभाव के कारण बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। विशेष रूप से गर्मियों में, लाल और खट्टा सूप कई पारिवारिक मेजों पर एक अनिवार्य व्यंजन बन गया है। यह लेख लाल खट्टा सूप की तैयारी विधि का विस्तार से परिचय देगा, और इस स्वादिष्ट व्यंजन को आसानी से पकाने में आपकी मदद करने के लिए प्रासंगिक डेटा संलग्न करेगा।

1. लाल खट्टा सूप की उत्पत्ति और विशेषताएं

लाल खट्टा सूप गुइझोउ में मियाओ जातीय समूह से उत्पन्न हुआ और एक पारंपरिक स्थानीय व्यंजन है। इसे मुख्य कच्चे माल के रूप में टमाटर से बनाया जाता है, जिसे मिर्च और लकड़ी अदरक के बीज जैसे मसालों के साथ मिलाया जाता है और किण्वित किया जाता है। लाल खट्टे सूप की विशेषताएँ चमकीला लाल रंग, मध्यम खट्टापन और तीखापन हैं, और इसमें भूख और पाचन का प्रभाव होता है।

2. लाल खट्टा सूप बनाने की सामग्री

3. लाल खट्टा सूप बनाने की विधि

1.सामग्री तैयार करें: टमाटरों को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए, लाल मिर्च के डंठल हटा दीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए, अदरक के बीज धोकर अलग रख लीजिए.

2.किण्वित टमाटर: टमाटर के टुकड़ों को एक साफ कंटेनर में रखें, नमक और चिपचिपा चावल का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं, सील करें और 3-5 दिनों के लिए किण्वन के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

3.खट्टा सूप बनायें: किण्वन पूरा होने के बाद, बर्तन में टमाटर का पेस्ट डालें, लाल मिर्च और अदरक के बीज डालें, उचित मात्रा में पानी डालें, उबाल लें, फिर धीमी आंच पर रखें और 20 मिनट तक उबालें।

4.मसाला: व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार उचित मात्रा में नमक डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और आँच बंद कर दें।

5.बचाना: लाल खट्टा सूप को एक साफ कंटेनर में डालें और 1-2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. लाल खट्टा सूप खाने के सुझाव

5. लाल खट्टा सूप का पोषण मूल्य

लाल खट्टा सूप विटामिन सी और लाइकोपीन से भरपूर होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले प्रभाव होते हैं। मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन रक्त परिसंचरण को बढ़ावा दे सकता है, और करकुमा के बीज पाचन में मदद करते हैं। सीमित मात्रा में लाल खट्टा सूप का सेवन न केवल स्वाद कलिकाओं को संतुष्ट करता है बल्कि शरीर को स्वास्थ्य लाभ भी पहुंचाता है।

6. सावधानियां

1. किण्वन प्रक्रिया के दौरान, विविध जीवाणुओं द्वारा संदूषण से बचने के लिए कंटेनर को साफ रखा जाना चाहिए।

2. लाल खट्टे सूप की अम्लता और तीखापन व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन पहली बार कोशिश करने वालों को सलाह दी जाती है कि वे इसे ज़्यादा न करें।

3. यदि आप पाते हैं कि किण्वित टमाटर के पेस्ट में अजीब गंध है या फफूंद लगी है, तो कृपया इसे तुरंत फेंक दें और इसे न खाएं।

उपरोक्त चरणों के साथ, आप आसानी से घर पर प्रामाणिक लाल खट्टा सूप बना सकते हैं। चाहे हॉट पॉट सूप बेस के रूप में उपयोग किया जाए या नूडल सीज़निंग के रूप में, लाल और खट्टा सूप आपकी मेज पर रंगों की बौछार जोड़ सकता है। आओ और इसे आज़माएं!